Home Diet
Diet
Makanan untuk Kesehatan Jantung PDF Cetak Surel
Ditulis oleh Administrator   
Kamis, 07 Agustus 2008 19:04
 

 

PENGATURAN MAKANAN UNTUK SEHAT JANTUNG

 

 

Akhir - akhir ini pengaruh kehidupan barat sudah melanda negara berkembang, termasuk Indonesia. Hal ini terlihat dengan semakin banyak muncul rumah makan ala Barat yang menyediakan makan tinggi kalori dan lemak yang makin digemari masyarakat. Disamping itu gaya hidup masyarakat yang kurang gerak akan mnenyebabkan meningkatnya penyakit tidak menular seperti penyakit Jantung Koroner (PJK),  diabetes melitus, darah tinggi dan lain-lain.
 

Apa itu HIPERLIPIDEMIA ?

Hiperlipidemia atau biasa dikenal dengan tingginya kadar lemak dalam darah, adalah salah satu faktor resiko terjadinya PJK. Diit memegang peranan penting terhadap profil lemak darah. Prinsip pencegahan keadaan hiperlipidemia adalah menghindari sedapat mungkin faktor resiko yang dapat dikendalikan.
 

Apakah Diit Hiperlipidemia itu ?

Menurunkan beran badan apabila terlalu gemuk dan mempertahankannya dal;am batas normal.
Menurunkan kadar lipid darah dan mempertahankannya dalam batas normal.
 

Pengertian LEMAK

Lemak adalah salah satu zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Konsumsi lemak yang berlebihan akan merugikan tubuh.
Lemak dalam makanan dapat berbentuk padat maupun cair (minyak), kedua bentuk minyak lemak makanan ini dapat dibagi menjadi :
Lemak Jenuh, Lemak Tidak Jenuh Tunggal, Lemak Tidak Jenuh Ganda.
 

Beberapa contoh kandungan bahan makanan

Lemak jenuh

·               Daging berlemak
·               Susu full cream
·               Susu murni
·               Keju berlemak
·               Mentega
·               Cokelat
·               Minyak Kelapa
·               Kelapa / santan

Lemak tak jenuh

·         Minyak yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan, kacang tanah, jagung, biji matahari, kedele.
·         Olive oil dan margarine.
 

Kolesterol

Kolesterol adalah salah satu turunan lemak yang dalam jumlah tertentu merupakan suatu zat yang sangat essensial bagi tubuh. Tubuh mendapatkan kolesterol dari hasil sintesis dalam tubuh sendiri dan dari makanan sehari-hari seperti :
Otak, babat, hati Limpa, jantung, ginjal, kunig telur, jenis kerang (udang, kepiting­), minyak kelapa, munyak babi, susu full cream dan hasil susu ( mentega, keju ).
 

Pedoman Pengaturan MAKANAN untuk SEHAT JANTUNG

Batasi makan daging dan pilihlah daging rendah lemak. Perbanyak makan ikan dibanding hewani lainnya.
Hindari penggunaan makanan tinggi kolesterol. Hindari makanan goreng yang menggunakan minyak kelapa atau lemak hewan. Untuk pengganti gunakan minyak jagung atau minyak kacang dalam jumlah yang tidak berlebihan.
Sebagai pengganti susu full cream gunakanlah susu skim.
Gunakan lebih sering tahu, tempe dan hasil olahan kacang lainnya.
Batasi makanan/ minuman yang terlalu manis.
Batasi konsumsi telur.
Perbanyak konsumsi buah dan sayuran.
Batasi penggunaan garam dan hindari penggunaan penyedap rasa serta makanan yang diawetkan dengan garam.
 

Bagaimana teknik pengolahan makanan yang dianjurkan ?

Buanglah semua lemak kasat mata dari bahan makanan sebelum dimasak.
Hindari pemasakan dengan santan kental.
Apabila menggoreng, gunakan minyak baru dengan panas sedang, hindari penggunaan minyak jelantah.
Cara memasak yang dianjurkan adalah direbus, dipanggang, diungkep, ditumis dan dibakar.
 

Contoh menu sehari :
Makan pagi     Bubur ayam, jus tomat.
Snack 10.00    Talam jagung
Makan siang    Nasi, Ikan saos tomat Pepes tahu, Cap cay cah, Melon.
Snack 16.00    Apel
Makan malam :  Nasi Empal Daging, Bcam Tempe, Tumis buncis jagung putren,      Belimbing

Sumber : UPF GIZI RS. Jantung dan Pembuluh Darah Harapan Kita.

                      

 
<< Mulai < Sebelumnya 1 2 Selanjutnya > Akhir >>

Halaman 2 dari 2

MALALARADIO 105.2 FM